Beyaz Çay

Beyaz çay en değerli çeşittir. Nadir bir çeşit çünkü üretimin çoğu tek bir coğrafi bölgeden, Çin’in Fujian eyaletinden gelir. Üretmek için çok az insan müdahalesi gerekmesi alışılmadık bir durumdur. Beyaz çay üstten 1,5 yaprak toplanarak elde edilir. Bu zarif çeşit genelde gümüşi beyaz giyinmiştir. Yeşil çaya göre çok daha hafiftir.

Beyaz çaylar çok narindir, dikkatli hazırlanmalıdır. 70°C – 80°C derece sıcaklıkta 2-3 dakika demleme önerilir. Ayrıca soğuk suda demlendiğinde olağanüstü buzlu çay sonuçları elde edilir.