Siyah Çay

Bugün dünyada üretilen çayın büyük bir çoğunluğu siyah çaydır. Ancak, siyah çay Çin’de yeşil çaydan çok sonra ortaya çıkmıştır. En uzun işlem gören çay çeşididir, tam oksidedir. Başlıca Hindistan, Sri Lanka, Kenya, Çin ve Türkiye’de yetiştirilir.

Siyah çayların zengin aromasını yüksek ısıyla ortaya çıkarmak mümkündür. Kaynayan su (100°C) kullanılarak hazırlanır ve yaklaşık 4 dakika demlenir.